立地 Gladysdale
植樹 1997
標高 300m
土壌 火山岩質にグレー・クレイの表層
方角 東向き斜面
面積 29 エーカー（約11.7ヘクタール）
アップル・ジャック・ヴィンヤードはアッパーヤラ・バレーに位置し、著名なビティカルチャーであるRay Guerinと息子のMarkによって植樹された。高い標高の冷涼な気候はブドウの成熟期を長くさせ、ピノ・ノワールやシャルドネに適した産地となっている。（ヤラ・バレーの中心地の収穫期より3-4週間遅くなる）
ドラマティックなスロープに面しており、ブドウの樹は入念に手入れされている。玄武岩がベースで火山性で石がごろごろしている表層はスッキリとしたスパイシーさとしっかりとした味わいと長い余韻を生んでいる。
ハンド・ピックされたブドウは全房のまま自重でプレスされる。 その後500Lのフレンチ・パンチョンに移され天然酵母で発酵させる。 熟成には20％の新樽、80％の古樽のフレンチオークにて10か月間行われ、うち最初の2か月間はバトナージュを実施。 最小限のフィルタリング、清澄のみで重力に任せてボトリングを行う。
アーモンド、レモンの皮、グレープフルーツに微かにミネラル感のある香りが混じります。フレッシュな果実味に、塩味が感じられるキレのよい酸味とナッティーなニュアンスがバランスする芳醇で複雑な味わい。
酸度 6.8g/L
pH 3.2
【2017】
95 points - Mike Bennie, The Wine Front
【2019】
97 points - James Suckling
93 points - Mike Bennie, The Wine Front
96 points - Huon Hooke, The Real Review
